FEBRERO 2022

Tema

¡Una juntada perfecta!

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Asesoramiento

Receta de Familia: Picadita Gourmet

Tabla de Quesos

No sirvas tu tabla de quesos fría, lo mejor es que todos estén a temperatura ambiente. Además de que será más fácil cortarlos, su sabor será mucho mejor, así que sácalos de la heladera 15 minutos antes de servirla.

Fiambres y embutidos

Calculá aproximadamente 50 gramos por persona en total. Tanto los jamones, embutidos y bondiolas se deben cortar en finas fetas para lograr apreciar su sabor. Para servirlos en la mesa, es conveniente enrollarlos. Una combinación muy buena es: embutidos, bondiolas ahumadas, jamones (como el crudo de Parma, el serrano, el de ciervo, etc.) acompañada con quesos, olivas rellenas y escabeches.

Dips y Panera

Los dips se utilizan al principio de la picada para romper el hielo en las reuniones, son buenos acompañamientos alternativos pero… ¡No hay que abusar de ellos! Quitan el apetito. Pueden ser patés, quesos cremas saborizados, gazpachos, humus, chutney, etc. La panera cuanto más variada, mejor. Algunas sugerencias: grisines, tablitas, panes saborizados (de mostaza, cebolla, queso, etc), chipas, panes con semillas y más. La recomendación es calcular unos 150 gramos por persona.

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